烤鴨做法
| [日期：2016-5-6] | 發(fā)布者：龍海市興龍調(diào)味品廠 |
1,將鴨子洗凈，控干水分，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉， 姜片，將這些調(diào)料 拌勻，將鴨子腌漬在其中，裝入保鮮袋，放入冰箱，腌漬一晚
2,第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干
3,這時將麥芽糖加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細(xì)，要把鴨子的各個角度都涂 抹到。
4,放入預(yù)熱160度的烤箱，中下層烤制1小時，三十分鐘后取出刷一次麥芽糖水，并用錫紙錫紙包裹住翅 尖及關(guān)節(jié)處，1小時 后烤箱調(diào)至200度，再烤制15分鐘左右就好了