我們?nèi)粘Ｉ�活離不開(kāi)餐飲行業(yè)，隨著人們生活節(jié)奏的加快，很多人日常飲食都主要靠餐飲業(yè)，特別是上班一族，基本上過(guò)著打包生活，所以人們對(duì)餐飲也的安全是特別關(guān)注的，而近幾年餐飲業(yè)問(wèn)題頻頻曝光，所以很多人對(duì)餐飲行業(yè)都有一點(diǎn)不安全感，特別希望政府能夠以行政力量，扎實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，為我們生活帶來(lái)健康保障。

　　全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作座談會(huì)于今年8月中旬在吉林省延吉市召開(kāi)。國(guó)家食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)邊振甲出席座談會(huì)并作重要講話。他強(qiáng)調(diào)指出，要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，全面防控風(fēng)險(xiǎn)，扎實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作。

　　會(huì)議深入學(xué)習(xí)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國(guó)家食品安全監(jiān)管體系'十二五'規(guī)劃的通知》，傳達(dá)落實(shí)2012年全國(guó)食品藥品監(jiān)督管理工作座談會(huì)精神，認(rèn)真總結(jié)了上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，深入分析當(dāng)前監(jiān)管工作面臨的形勢(shì)，深化對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理的認(rèn)識(shí)，創(chuàng)新落實(shí)監(jiān)管責(zé)任的機(jī)制和方式方法，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，并就下半年監(jiān)管工作做了全面部署。

　　邊振甲指出，近期發(fā)布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國(guó)家食品安全監(jiān)管體系'十二五'規(guī)劃的通知》，是指導(dǎo)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作發(fā)展的綱領(lǐng)性文件。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真學(xué)習(xí)和深入貫徹兩個(gè)重要文件，深刻把握其精神實(shí)質(zhì)，努力推動(dòng)監(jiān)管工作實(shí)現(xiàn)新進(jìn)展。要進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品安全行政監(jiān)管、技術(shù)支撐和社會(huì)監(jiān)督體系，充實(shí)基層監(jiān)管執(zhí)法人員;要繼續(xù)深化專(zhuān)項(xiàng)整治，加強(qiáng)日常監(jiān)管，嚴(yán)厲懲處違法犯罪行為，堅(jiān)決防范餐飲服務(wù)食品安全區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn);要培育誠(chéng)信，規(guī)范管理，督促餐飲服務(wù)單位建立健全并切實(shí)落實(shí)崗位責(zé)任制，配備合格專(zhuān)兼職管理人員;要推動(dòng)監(jiān)管重心下移，建立較為完善的社會(huì)監(jiān)督工作機(jī)制和基層社會(huì)監(jiān)督隊(duì)伍，組織動(dòng)員社會(huì)各方力量參與支持餐飲食品安全工作;要全面開(kāi)展監(jiān)管人員監(jiān)管能力培訓(xùn)，努力提高監(jiān)管水平。

　　邊振甲要求，要全面排查餐飲服務(wù)食品安全隱患。認(rèn)真細(xì)致地查找漏洞和不足，不斷完善監(jiān)管體系，改進(jìn)監(jiān)管方法，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。深化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)。要深刻認(rèn)識(shí)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)具有累積性、顯現(xiàn)性和群發(fā)性等特征，深入分析研究餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)規(guī)律，科學(xué)確定風(fēng)險(xiǎn)控制方法;要將風(fēng)險(xiǎn)管理融入餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管。積極主動(dòng)應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)管理方法，提高風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，努力實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)控制關(guān)口前移，及早識(shí)別發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)控制排除風(fēng)險(xiǎn)，防控食物中毒事故發(fā)生。要全面排查餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患。重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)易發(fā)多發(fā)的、群眾反映強(qiáng)烈的、影響范圍較大的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查。

　　邊振甲強(qiáng)調(diào)，2012年是餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實(shí)年，下半年要繼續(xù)強(qiáng)化企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，要通過(guò)深化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理等方式，監(jiān)督引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)不斷完善內(nèi)部食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理，提升食品安全管理水平。要通過(guò)日常監(jiān)督檢查和開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法檢查，推動(dòng)餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)責(zé)任。

　　會(huì)議邀請(qǐng)國(guó)務(wù)院食品安全辦綜合協(xié)調(diào)司李福榮副司長(zhǎng)就《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系'十二五'規(guī)劃》做了專(zhuān)題報(bào)告。會(huì)議期間，吉林省、黑龍江省、江蘇省、廣東省、重慶市食品藥品監(jiān)管局進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管創(chuàng)新研究項(xiàng)目交流。

　　各省(區(qū)、市)及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)管局、北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳的分管領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)處室負(fù)責(zé)人，各計(jì)劃單列市、副省級(jí)省會(huì)城市食品藥品監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)以及國(guó)家局有關(guān)司局和直屬單位的代表參加了座談會(huì)。

　　在安全問(wèn)題上，餐飲行業(yè)需要配合政府，扎實(shí)做好餐飲服務(wù)，保障消費(fèi)者吃的健康。