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金彩小說網(wǎng) > 顧正臣 > 第九章 黃泥脫色法,白糖!

第九章 黃泥脫色法,白糖!

看著鍋里咕咚咕咚的黑色糖漿,顧正臣嘴角帶著自信的笑意。

顧氏搭了個支架,將瓦缽放在架子上,找來麥秸塞住瓦缽底部的漏斗口,又在瓦缽下面放了一個干凈的黑陶缸。

顧正臣檢查過后,確定沒有問題,便和母親輪換著攪拌糖漿,顧青青負(fù)責(zé)加柴,熬了近一個時辰,顧正臣拿起蒲扇扇走熱氣,見糖漿水花已呈細(xì)珠狀,便從攪拌的木棍上取了一絲糖漿,在拇指與食指之間捻著,糖漿已有些粘手指,對顧青青說:“可以了?!?

顧青青丟下火棍,連忙起身看,有些難過地說:“哥哥,好像沒成,還是黃黑色的……”

顧正臣找來瓢,將糖漿打到干凈的木桶里,對沮喪的顧青青說:“這才是第一步,哪里那么快?!?

所有糖漿都倒入木桶后,顧氏往鍋里添了點水,避免糖漿粘結(jié)在鍋上。

“哥哥,現(xiàn)在做什么?”

顧青青問。

顧正臣指了指木桶里的糖漿:“等糖漿凝結(jié)為糖膏。來,哥哥給你講講糖的歷史,《詩經(jīng)·大雅》云,周原朊朊,堇荼如飴。有個成語叫甘之如飴,飴就是古代的麥芽糖……”

顧青青坐在凳子上,雙手托著下巴,仔細(xì)聽著哥哥的講述。

“唐朝之前,人們還不懂得如何用甘蔗造糖,那時候的甘蔗都是直接吃,或是榨汁喝。唐朝大歷年間,西域僧人鄒和尚游歷蜀中遂寧時,開始傳授制糖技術(shù),從那時有了壓榨甘蔗的糖車,蔗糖出世……”

顧正臣侃侃而談,時不時檢查下糖膏,過了近一個時辰,糖膏基本結(jié)好。

顧氏扶著瓦缽,顧正臣提起木桶,將糖膏倒入瓦缽之中,又等了近半個時辰,待糖膏完全結(jié)好,便將底部的秸稈取出,轉(zhuǎn)身就將半桶黃泥水提了過來,不斷攪拌。

“等等,你該不會是想將黃泥水倒到糖膏里去吧?”

顧氏連忙制止。

顧青青瞪大眼,這可是黃泥水,里面好多黃泥,這東西倒到糖膏里面還怎么吃?

顧正臣點了點頭:“沒錯。”

顧氏著急地說:“這怎么行,倒進去豈不是所有糖膏都廢了?這可是五斤黑糖熬出來的。正臣哥,咱們不倒黃泥水?!?

顧正臣眨了眨眼。

黃泥脫色法,不用黃泥,那用啥?

“娘,你要相信兒子。青青,你信不信哥哥?”

顧青青下意識地點了點頭,看到那半桶黃泥水,又搖起頭來,小辮子來回晃:“哥哥,娘說得對,糖里面加了黃泥水就吃不得了。”

顧正臣將木桶放在地上,對母親說:“讓兒試試?!?

顧氏猶豫了下,伸手扶住瓦缽:“罷了,娘雖不知道你哪里來的法子,但你想試——就試試吧?!?

“娘!”

顧青青著急起來。

顧正臣提起木桶,將半桶黃泥水緩緩倒入瓦缽之中,擱下木桶,看著一臉可惜的母親與妹妹說:“等著吧。”

顧氏、顧青青都沒說話,沒見過這么敗家的,五斤黑糖,就這么給毀了。

心情低落的兩人,連晚飯都沒吃多少。

夜來。

顧氏、顧青青端著蠟燭看了幾次,也沒看到什么變化,只聽到滴答聲,仔細(xì)看滴落的水,全是黑色,一點白都不見,兩個人更是斷定,全白忙活了。

顧正臣沒空去院子里看,繼續(xù)寫《白蛇傳》的后部分,錢都收了,總得給人完整的戲文,寫完已是三更天,倒頭就睡。

滴答——

滴答——

黑色的糖蜜一滴滴落入缸里,瓦缽里的黃泥水一點點變少……

顧氏起了個早,看了看院子里的瓦缽,苦澀地嘆了一口氣,打了水洗刷,準(zhǔn)備做早飯,從瓦缽旁路過,瞥了一眼,頓時呆住。

“青青,青青,快點來看看?!?

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